台南《米其林指南》四月再增2家 經典小吃虱目魚丸、羊肉湯令人食指大動 發佈於 2025 年 5 月 23 日 【記者吳玉惠/台南報導】 台南美食界再傳捷報!國際美食評鑑雜誌《米其林指南》4月9日公布4月新入選餐廳,台南共2家美食店家上榜,位於中西區的「川泰號虱目魚丸」提供兼具脆度與彈性的美味魚丸;新化區七十年溫體羊肉老店「蓮霧腳羊肉湯」是在地與遊客的最愛。經典滋味獲得國內外美食專家高度評價,邀請國內外遊客來台南旅遊,品評古都美食魅力。 台南市長黃偉哲表示,無論是小吃還是正餐、傳統台灣味還是創新的現代料理,到台南旅遊品嚐美味佳餚一次滿足!《米其林指南》昨日發布4月新入選,台南共2家美食店家進入名單,繼2月共3家新入選店家、去(113)年發布31家必比登推介及28家入選餐廳,共64家美食上榜,提供饕客按圖索驥、盡情享受。 觀光旅遊局林國華局長表示,4月2家新入選店家,位於中西區的「川泰號虱目魚丸」提供小吃和選擇多樣的湯品、丸類,招牌脆丸使用純虱目魚漿製作,經過長時間反覆捶打,特具脆度與彈性。而綜合湯裡除了脆丸外,還有蝦丸、肉丸、肉餃等自製丸類,以及新鮮虱目魚肚和魚皮,搭配米飯粒粒分明、肉燥肥而不膩略帶點甜味的肉燥飯,傳統美味令人久久難忘。新化區的「蓮霧腳羊肉湯」傳承超過七十年,是在地人私藏的口袋名單,選用當日直送的溫體羊肉搭配熬煮至少四小時的當歸湯底,也提供羊肝、羊頭皮等特殊部位,特色「羊皮卷」僅在假日限量販售,一圈一圈的造型討喜,口感彈牙且無腥羶味,並可搭配店家秘製蒜蓉醬,深受老饕喜愛,米其林評審員也推薦由羊油炒製的肉燥飯,羊油香與醬香互相交融,鹹香可口。 觀旅局表示,四月的台南春意盎然、活力十足,不僅有睽違22年再舉辦的114年全中會(4/19-24) ,還有2025螢光花泉季系列活動(-4/20)、 2025虎頭埤水與綠第一屆熱狗盃(4/12-4/13)、「4-5月來臺南,住一晚送一晚」等精彩活動,歡迎大家來台南多玩幾天,體驗深度旅遊、饗遍特色美食。
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